什么是生酮比例?4:1生酮饮食为何与众不同?

2020-07-07 14:26:23 1508

生酮饮食是一种医学监督下由高脂肪、适量蛋白质和低碳水化合物构成的饮食,它能使机体保持慢性酮症状态,同时提供足够生长发育所需的蛋白质与热卡。

在生酮饮食模式下,人体的主要的燃料是脂肪。这种饮食将身体的主要能源代谢从利用葡萄糖转变为利用脂肪,通过肝脏代谢产生酮体。

酮体透过血液循环输送到身体各处,为需要的身体器官提供能源,从而引起机体的一些列反应,达到疾病治疗的目的。

生酮饮食到底吃什么?怎么入门生酮饮食?


生酮饮食长啥样

生酮饮食与我们的传统的饮食比较来说,主要是营养素的比例上的变化。我们传统的饮食结构是以碳水化合物为主,如米饭、面条、包子、馒头等,这些大概会占到全天能量的65%,脂肪的含量会相对来说要低一些,只有全天能量的20%左右。

生酮饮食到底吃什么?怎么入门生酮饮食?


而生酮饮食,则是以脂肪类作为主要的食物来源,会增加至全天能量所需的67%~90%,碳水化合物降至人体需要的最低量,在不影响人体的正常发育的同时,起到改善身体健康的作用。

生酮饮食疗法在癫痫领域的应用最为成熟,现已成为药物难治性癫痫公认的常用治疗方法,传统意义上符合药物难治性癫痫诊断的患者都可以进行生酮饮食治疗。

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近年来随着生酮饮食疗法在临床应用经验的积累,逐渐体现出其在某些特殊病因的癫痫、某些特殊癫痫综合征和某些特殊神经系统疾病方面的突出疗效。因此,对这类治疗应答率明显高于平均水平的疾病,临床医生应尽早选择生酮饮食疗法。

比如葡萄糖转运体蛋白1缺乏综合征(Glut-1DS)和丙酮酸脱氢酶缺乏症(PDHD)这两种代谢和遗传性病因的患儿,生酮饮食疗法被认为是首选方案;此外,线粒体复合酶1缺乏症、结节性硬化症和Angelman 综合征也是生酮饮食疗法的优选病因。

在癫痫综合征方面,肌阵挛-失张力癫痫(Doose综合征)、婴儿痉挛症(West综合征)、Dravet 综合征、发热感染相关的癫痫综合征(FIREs)、大田原综合征对生酮饮食疗效显著,也是需要尽早考虑生酮饮食疗法的适应证。此外,生酮饮食的运用领域还包括肥胖、多囊卵巢综合症以及其他神经系统疾病。


什么是生酮比例


“生酮比例”是生酮饮食一个“神奇”的数字。它指的是脂肪:(碳水化合物+蛋白质)的质量比。即:


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比如,一份4:1的生酮饮食,意味着你的饮食中80%是脂肪,20%是蛋白质和碳水化合物。同样,一份3:1的生酮饮食中,75%是脂肪,25%是蛋白质和碳水化合物。


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传统上,生酮饮食基于生酮比例和患者的年龄、体重、身高等来计算食物。


生酮饮食的比例可从1:1-5:1,大多数儿童和青少年患者一般使用2:1-4:1的比例。基于个体耐受性或酮体水平进行调整,可能使用不同的比例。


经典生酮比例 4:1


我们知道,生酮饮食是一种高脂脂肪、适量蛋白质和低碳水化合物的饮食。生酮饮食的比例越高,脂肪的含量越高,所做出来的生酮饮食就越油腻。

 

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在没有专用生酮产品之前,人们只能从普通食材中获取脂肪,使用者依从性和耐受性差。生酮之后,无法使用面食等食物,人们的心理方面也是难以忍受。

 

4:1比例是经典的生酮比例,是国际上生酮饮食治疗中最常用的比例,也是许多研究报道中认可的比例。



生酮饮食多样化制作


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生酮面食

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生酮煎饼

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生酮饼干,还有生酮奶

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生酮蔬菜沙拉